Valérie Bouvart
Pizza fenouil, courgette et chèvre
La pizza a deux profils. Le premier représente le symbole de la malbouffe, mais le second propose des recettes tout à fait équilibrées.
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4 personnes | PRÉPARATION 45 min REPOS + CUISSON 1 h + 35 min |
Ingrédients
240 g de farine | 160 g de farine de pois chiches | 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger | 1 pincée de sucre | 24 cl d’eau tiède |
1 bulbe de fenouil | 2 petites courgettes | 130 g de fromage de chèvre | 1 gousse d’ail | 2 cuil. à soupe de coulis de tomate |
Huile d’olive | 2 pincées de piment d’Espelette | Sel et poivre |
Étapes de la recette
1 Mélangez dans un saladier 240 g de farine, 160 g de farine de pois chiches, 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 24 cl d’eau tiède. Pétrissez 5 min et formez une boule. Couvrez d’un linge et laissez lever 1 h dans un endroit tiède (four préchauffé à 30°C puis éteint, par exemple).
2 Pendant ce temps, faites revenir 1 gousse d’ail écrasée, 1 bulbe de fenouil émincé fin et 2 petites courgettes en rondelles avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 15 min. Salez, poivrez.
3 Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de 2 cuil. à soupe de coulis de tomate. Garnissez de la poêlée de légumes, de 130 g de chèvre en lamelles et de 2 pincées de piment d’Espelette.
4 Cuisez 20 min à 180 °C. Arrosez d’huile d’olive et servez avec une salade.
Le petit plus !
Vous pouvez préparer votre pâte à pizza à l’avance. Ou utiliser des pâtes toutes faites, mais celles que nous avons trouvées en grande distribution contiennent toutes des ingrédients industriels.
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