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TEST E312 Gallate de dodécyle

E312 Gallate de dodécyle

Gallates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E312  Gallate de dodécyle

 
Fonction principale

Antioxydant

Famille

Gallates

Exemples de produits d'emploi

Interdit d'usage dans l'UE depuis le 25 avril 2019

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Données insuffisantes

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Oui

Notre commentaire

À l’instar du gallate de propyle (E310) et du gallate d’octyle (E311), le gallate de dodécyle est un antioxydant principalement employé pour protéger les matières grasses du rancissement. Les données de toxicité disponibles sur ce composé sont maigres. On connaît mal son métabolisme et l'impact que celui-ci peut avoir sur la santé. De rares réactions allergiques ont été rapportées en lien avec sa consommation. Une étude réalisée chez le rat suggère une toxicité éventuelle pour le foie et les reins. En raison de l’absence des données toxicologiques requises pour mener à bien la réévaluation de sécurité du E312, un règlement européen publié en octobre 2018 a décrété sa radiation de la liste des additifs alimentaires autorisés en Europe. Les denrées alimentaires en contenant au moment de l’entrée en vigueur du règlement peuvent continuer à être commercialisées jusqu’au 25 avril 2019.

 

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