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TEST E555 Silicate alumino-potassique

E555 Silicate alumino-potassique

Dioxyde de silicium - silicates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E555  Silicate alumino-potassique

 
Fonction principale Support
Famille Dioxyde de silicium - silicates
Exemples de produits d'emploi Additif support pour le E171 et le E172
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Dose hebdomadaire tolérable de 1 mg/kg pc/semaine pour tous les apports alimentaires d'aluminium
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Le silicate alumino-potassique est employé exclusivement comme support des colorants E171 (dioxyde de titane) et E172 (oxydes et hydroxydes de fer). Cet additif ainsi que tous ceux comportant de l'aluminium contribuent considérablement aux apports totaux en aluminium, trop élevés pour une grande partie de la population. Ce constat est préoccupant dans la mesure où l'aluminium peut s'accumuler dans l'organisme au cours de la vie et notamment impacter la fertilité, le système nerveux et le développement osseux. Compte tenu de la rémanence de l'aluminium dans l'organisme, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a jugé plus adapté d'établir une dose hebdomadaire tolérable (DHT) plutôt qu'une dose journalière admissible (DJA). La Commission européenne a également réduit la liste des aliments dans lesquels leur emploi est autorisé. Par ailleurs, les silicates font partie des additifs qui peuvent contenir des nanoparticules. De plus amples études sont nécessaires pour maîtriser la toxicologie associée à leur consommation.