Retour au Comparatif Additifs alimentaires (327 additifs)

TEST E101 Riboflavine, Riboflavine-5'-phosphate sodium

E101 Riboflavine, Riboflavine-5'-phosphate sodium

Mis à jour le : 23/10/2018

Galerie photo

Comparer

Pour comparer ces produits, cliquez sur le bouton ci-dessous
comparer Supprimer
toute ma sélection
 

Fonction principale

Colorant 

Notre appréciation

picto-1-vert.png
AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter
Partager par mail
Cette section est réservée aux abonnés du site quechoisir.org

Abonnez-vous !
Et accédez immédiatement à tout le contenu du site QueChoisir.org

Je m’abonne

Déjà abonné au site ?
Identifiez-vous pour afficher tout le contenu du site

Je m’identifie

Caractéristiques E101  Riboflavine, Riboflavine-5'-phosphate sodium

 
Fonction principale Colorant
Famille -
Exemples de produits d'emploi Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) 0.5
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire La riboflavine désigne la vitamine B2, une vitamine hydrosoluble colorée, employée pour cette raison comme colorant alimentaire jaune dans divers aliments. Naturellement présente dans le lait et les produits laitiers, les œufs ou encore la viande, son emploi en tant qu’additif est autorisé dans diverses denrées. Sa forme commerciale peut être de synthèse. Les codes E101(i) ou E101(ii), repérables sur certaines étiquettes, désignent respectivement la riboflavine et la riboflavine-5'-phosphate sodium obtenues par synthèse. Le code E101 sans plus de précision peut revêtir l’une ou l’autre de ces formes. Une fois métabolisé, l’additif se comporte comme la vitamine B2 naturelle et contribue donc à en augmenter l'apport courant. À ce jour, il n'existe aucune suspicion d'effet néfaste même à de fortes doses de consommation.