Retour au Comparatif Additifs alimentaires
(330 additifs alimentaires)
0/0
TEST E123 Amaranthe
Colorant azoïque
Mis à jour le : 23/10/2018
Colorant
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsPeu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E123 Amaranthe
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Colorant |
| Famille | Colorant azoïque |
| Exemples de produits d'emploi | Certaines boissons alcoolisées (vin aromatisé, americano), œufs de poisson |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 0.15 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | L’amaranthe est un colorant azoïque de synthèse. Cet additif est uniquement autorisé dans les œufs de poisson et certaines boissons alcoolisées. Pour les adultes, il est possible de dépasser la dose journalière admissible (DJA) aux niveaux maximaux d’usage : les contributeurs principaux associés à ce dépassement sont des vins d'apéritif ! Cet additif possède un lourd passif : deux premières études avaient montré l'apparition de tumeurs malignes lors d'expérimentations animales. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a cependant plus récemment conclu que ce colorant n'est ni génotoxique, ni carcinogène. Sa DJA a toutefois été revue à la baisse. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
