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TEST E123 Amaranthe

E123 Amaranthe

Colorant azoïque

Mis à jour le : 23/10/2018

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Colorant 

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Caractéristiques E123  Amaranthe

 
Fonction principale

Colorant

Famille

Colorant azoïque

Exemples de produits d'emploi

Certaines boissons alcoolisées (vin aromatisé, americano), œufs de poisson

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

0.15

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

L’amaranthe est un colorant azoïque de synthèse. Cet additif est uniquement autorisé dans les œufs de poisson et certaines boissons alcoolisées. Pour les adultes, il est possible de dépasser la dose journalière admissible (DJA) aux niveaux maximaux d’usage : les contributeurs principaux associés à ce dépassement sont des vins d'apéritif ! Cet additif possède un lourd passif : deux premières études avaient montré l'apparition de tumeurs malignes lors d'expérimentations animales. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a cependant plus récemment conclu que ce colorant n'est ni génotoxique, ni carcinogène. Sa DJA a toutefois été revue à la baisse.

 

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