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TEST E131 Bleu patenté V

E131 Bleu patenté V

Mis à jour le : 23/10/2018

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Colorant 

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Caractéristiques E131  Bleu patenté V

 
Fonction principale Colorant
Famille -
Exemples de produits d'emploi Yaourts aromatisés, fromage industriel aromatisé, crèmes glacées, confiseries, confitures, assaisonnements, soupes, chewing-gums, certains spiritueux, desserts, produits transformés à base de pomme de terre, poissons fumés, BRSA, sauces telles que chutney, moutarde notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) 5
Autorisé en bio Non
Allergie possible Oui
Notre commentaire Peu d'études ont globalement été réalisées sur ce colorant bleu de synthèse. Il existe une suspicion de potentiel allergène. Lors de sa réévaluation en 2013, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a revu la dose journalière admissible (DJA) à la baisse. Une étude, menée en 1987 par le Centre international de recherche sur le cancer (Circ), a conclu que le bleu patenté V était carcinogène chez le rat. Il demeure en revanche inclassable quant à sa carcinogénicité chez l'homme (groupe 3 selon le Circ).