Test E140 Chlorophylle, chlorophylline

Caractéristiques E140 Chlorophylle, chlorophylline

Fonction principale	Colorant
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Données insuffisantes
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation de ce colorant étaient limitées et ne permettaient pas de déterminer une dose journalière admissible (DJA). L’agence estime par ailleurs que les spécifications de l'additif doivent être plus strictement encadrées. Des composants autres que la chlorophylle peuvent en effet constituer la majeure partie de l'extrait ; or certains sont susceptibles d’être indésirables. Ceci étant, toujours selon l’Efsa, l’emploi du E140 ne présenterait pas de risque. L'usage quantum satis est d’ailleurs maintenu dans la mesure où les chlorophylles sont des constituants naturels de la diète, présents en concentrations relativement élevées dans de nombreux aliments. La part d’exposition aux chlorophylles dans l’alimentation liée à l’additif serait donc moindre que celle liée aux chlorophylles naturellement présentes.

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