Test E1505 Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthylcitrate

Caractéristiques E1505 Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthylcitrate

Fonction principale	Agent de texture
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Compléments alimentaires sous forme de gélules ou de comprimés, blanc d'oeuf séché
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	20
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Oui
Notre commentaire	Le citrate de triéthyle est employé dans le blanc d'œuf séché car il lui assure une bonne tenue lorsqu'il est battu. Il est également utilisé comme agent d’enrobage dans certains compléments alimentaires. Il permet en effet une libération plus lente du contenu des gélules ou comprimés. C’est aussi parfois le support d'autres additifs ou arômes. Il facilite alors leur dosage et assure leur répartition uniforme dans les produits où ils sont mis en œuvre. Le E1505 est notamment synthétisé à partir d'acide citrique. Or ce dernier peut être produit via des moisissures. Les personnes susceptibles d'y être allergiques doivent faire preuve de vigilance.

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