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TEST E1505 Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthylcitrate

E1505 Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthylcitrate

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E1505  Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthylcitrate

 
Fonction principale

Agent de texture

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Compléments alimentaires sous forme de gélules ou de comprimés, blanc d'oeuf séché

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

20

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Oui

Notre commentaire

Le citrate de triéthyle est employé dans le blanc d'œuf séché car il lui assure une bonne tenue lorsqu'il est battu. Il est également utilisé comme agent d’enrobage dans certains compléments alimentaires. Il permet en effet une libération plus lente du contenu des gélules ou comprimés. C’est aussi parfois le support d'autres additifs ou arômes. Il facilite alors leur dosage et assure leur répartition uniforme dans les produits où ils sont mis en œuvre. Le E1505 est notamment synthétisé à partir d'acide citrique. Or ce dernier peut être produit via des moisissures. Les personnes susceptibles d'y être allergiques doivent faire preuve de vigilance.

 

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