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TEST E150b Caramel de sulfite caustique

E150b Caramel de sulfite caustique

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E150b  Caramel de sulfite caustique

 
Fonction principale

Colorant

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Particulièrement employé pour biscuiterie et céréales de petit déjeuner, 2% des colorants caramels employés

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

300 (groupée E150 a-b-c-d)

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Oui

Notre commentaire

Les caramels sont divisés en 4 catégories selon les réactifs employés pour les produire. La lettre « a » indique la recette de base (E150a = caramel ordinaire), « b » l’emploi de sulfites, « c » l’utilisation d'ammoniaque et « d » des deux. À ce jour, le caramel ordinaire est considéré sûr, les caramels E150c et E150d sont jugés problématiques et le E150b est à éviter en cas d'intolérance aux sulfites.

 

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