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E150b Caramel de sulfite caustique -

TEST E150b Caramel de sulfite caustique

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Colorant 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E150b  Caramel de sulfite caustique

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Fonction principaleColorant
Famille-
Exemples de produits d'emploiParticulièrement employé pour biscuiterie et céréales de petit déjeuner, 2 % des colorants caramels employés
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)300 (groupée E150 a-b-c-d)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleOui
Notre commentaireLes caramels sont divisés en 4 catégories selon les réactifs employés pour les produire. La lettre « a » indique la recette de base (E150a = caramel ordinaire), « b » l’emploi de sulfites, « c » l’utilisation d'ammoniaque et « d » des deux. À ce jour, le caramel ordinaire est considéré sûr, les caramels E150c et E150d sont jugés problématiques et le E150b est à éviter en cas d'intolérance aux sulfites.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard