Test E150d Caramel au sulfite d'ammonium

Caractéristiques E150d Caramel au sulfite d'ammonium

Fonction principale	Colorant
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Particulièrement employé pour sodas (colas, ice tea, ginger ale), vinaigre, 70-72 % des colorants caramels employés
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	300 (groupée E150 a-b-c-d)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Oui
Notre commentaire	Les caramels sont divisés en 4 catégories selon les réactifs employés pour les produire. La lettre « a » indique la recette de base (E150a = caramel ordinaire), « b » l’emploi de sulfites, « c » l’utilisation d'ammoniaque et « d » des deux. Le E150d peut contenir un composé néoformé, le 4-MI (4-méthylimidazole) suspecté d'être cancérogène (classé C2b par le Centre international de recherche sur le cancer). Ce caramel est également à éviter en cas d'intolérance aux sulfites.

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