Test E160b(i) Bixine de rocou
Nos engagements : indépendance et transparence. Les marques et les marchands ne paient pas pour figurer dans nos tests et n’interviennent ni dans nos résultats ni dans nos classements. Un achat via certains de nos liens peut nous rapporter une commission, si vous acceptez le suivi chez le marchand, sans surcoût pour vous. Cette rémunération ne change rien à notre indépendance.
Méthode de classement. Notre sélection de produits ne couvre pas tout le marché. Les abonnés connectés bénéficient du classement par note globale de nos tests. Sans abonnement, l’ordre est aléatoire, sauf dans les comparateurs gratuits. Les offres marchandes sont classées du moins cher au plus cher, hors éventuels frais de livraison.
Prix, responsabilité et vendeurs « Marketplace ». Les prix sont indicatifs et actualisés chaque jour. Les offres signalées « Marketplace » proviennent d’autres vendeurs que le site marchand : vérifiez leurs conditions et garanties. Que Choisir ne garantit ni la livraison ni le service après-vente des marchands.
Caractéristiques E160b(i) Bixine de rocou
| Fonction principale |
Colorant
|
|---|---|
| Famille |
Caroténoïde
|
| Exemples de produits d'emploi |
Produits laitiers fermentés aromatisés, fromages affinés, croûtes de fromage comestibles, fromages fondus, matières grasses et huiles, confitures, gelées marmelades, produits de boulangerie fine, produits transformés à base de pomme de terre, chorizo, surimi
|
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
6
|
| Autorisé en bio |
Oui (dans certains fromages : Red Leicester, Double Gloucester, Cheddar, Mimolette)
|
| Allergie possible |
Oui
|
| Notre commentaire |
L’annatto, aussi fréquemment appelé rocou, est un colorant jaune orangé obtenu à partir des graines d’un arbre tropical (Bixa orellana L.). Les principaux pigments contenus dans les extraits de rocou sont la bixine et la norbixine. Malgré leur structure similaire, la bixine (E 160b (i)) et la norbixine (E 160b (ii)) ont des propriétés physicochimiques sensiblement différentes et, par conséquent, des applications différentes en fonction des caractéristiques de la matrice alimentaire. Des réactions allergiques fortes à ces colorants sont possibles.
|
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique