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TEST E160d Lycopène
Caroténoïde
Mis à jour le : 23/10/2018
Colorant
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E160d Lycopène
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Colorant |
| Famille | Caroténoïde |
| Exemples de produits d'emploi | Produits laitiers frais aromatisés, glaces, confitures, gelées, marmelades, confiseries, produits transformés à base de pomme de terre, chewing-gum, soupes et bouillons, assaisonnements, préparations de viandes, préparations à base de fruits et légumes, sauces notamment |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 0.5 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Cette substance colorante est naturellement présente dans les tomates, mais aussi dans les fruits rouges, la pastèque ou encore le pamplemousse. Elle présente des propriétés antioxydantes. Les boissons rafraîchissantes sans alcool constituent la source principale de lycopène en tant qu'additif avec un pourcentage de contribution aux apports atteignant 90 % chez les enfants. Il existe un risque de dépassement de la dose journalière admissible (DJA) chez les enfants forts consommateurs d'aliments vecteurs. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
