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TEST E163 Anthocyanes, anthocyanines, extrait de peau de raisin

E163 Anthocyanes, anthocyanines, extrait de peau de raisin

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E163  Anthocyanes, anthocyanines, extrait de peau de raisin

 
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Colorant

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, confitures, gelées, marmelades, certaines céréales du petit déjeuner notamment

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Données insuffisantes

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Les anthocyanes sont des colorants d'origine naturelle de couleur rouge ou bleue. Elles sont présentes dans une grande variété de fruits et de légumes, de feuilles et de racines. Les anthocyanes commerciales sont souvent extraites de restes de raisins noirs, de fruits rouges ou de chou rouge. La plupart des données disponibles portent sur des extraits de peau de raisin et de cassis et ne montrent pas de problème particulier.

 

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