Test E163 Anthocyanes, anthocyanines, extrait de peau de raisin

Caractéristiques E163 Anthocyanes, anthocyanines, extrait de peau de raisin

Fonction principale	Colorant
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, confitures, gelées, marmelades, certaines céréales du petit déjeuner notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Données insuffisantes
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Les anthocyanes sont des colorants d'origine naturelle de couleur rouge ou bleue. Elles sont présentes dans une grande variété de fruits et de légumes, de feuilles et de racines. Les anthocyanes commerciales sont souvent extraites de restes de raisins noirs, de fruits rouges ou de chou rouge. La plupart des données disponibles portent sur des extraits de peau de raisin et de cassis et ne montrent pas de problème particulier.

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