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E174 Argent -

TEST E174 Argent

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Colorant 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E174  Argent

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Fonction principaleColorant
Famille-
Exemples de produits d'emploiDécoration de chocolats, liqueurs, décoration de confiseries
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Données insuffisantes
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe E174 est employé exclusivement pour la coloration d'enrobages de confiseries, pour la décoration de chocolats et dans des liqueurs. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) est en attente de plus de données pour définir une éventuelle dose journalière admissible (DJA). Il existe une suspicion de neurotoxicité et d'hépatotoxicité. De plus, la distribution de taille des particules composant cet additif est également mal connue. Depuis 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E174 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires. Enfin, elle a également noté en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard