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TEST E174 Argent
Mis à jour le : 23/10/2018
Colorant
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsPeu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E174 Argent
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Colorant |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Décoration de chocolats, liqueurs, décoration de confiseries |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Données insuffisantes |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Le E174 est employé exclusivement pour la coloration d'enrobages de confiseries, pour la décoration de chocolats et dans des liqueurs. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) est en attente de plus de données pour définir une éventuelle dose journalière admissible (DJA). Il existe une suspicion de neurotoxicité et d'hépatotoxicité. De plus, la distribution de taille des particules composant cet additif est également mal connue. Depuis 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E174 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires. Enfin, elle a également noté en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
