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TEST E210 Acide benzoïque

E210 Acide benzoïque

Acide benzoïque et ses sels

Mis à jour le : 23/10/2018

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Conservateur 

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Caractéristiques E210  Acide benzoïque

 
Fonction principale

Conservateur

Famille

Acide benzoïque et ses sels

Exemples de produits d'emploi

Olives, confitures allégées, fruits confits, boissons aromatisées, bières sans alcool, sauces, chewing-gum, condiments, soupes en briques notamment

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

5 (groupée E210 à E213)

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Oui

Notre commentaire

L'acide benzoïque est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène. Il se trouve à l'état naturel dans certains fruits ou dans certaines plantes. Commercialement, l'acide benzoïque est produit par synthèse chimique à partir du toluène. La dose journalière admissible (DJA) établie pour ce conservateur peut être dépassée, en particulier chez les enfants forts consommateurs d’aliments vecteurs (comme les boissons aromatisées). Des réactions d'hypersensibilité et d'allergies ont aussi été recensées (asthme, prurit, rougeurs). L’acide benzoïque est enfin soupçonné de favoriser l'hyperactivité chez les enfants, seul ou en combinaison avec des colorants azoïques.

 

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