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E210 Acide benzoïque -

TEST E210 Acide benzoïque

Acide benzoïque et ses sels

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E210  Acide benzoïque

 
Fonction principaleConservateur
FamilleAcide benzoïque et ses sels
Exemples de produits d'emploiOlives, confitures allégées, fruits confits, boissons aromatisées, bières sans alcool, sauces, chewing-gum, condiments, soupes en briques notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)5 (groupée E210 à E213)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleOui
Notre commentaireL'acide benzoïque est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène. Il se trouve à l'état naturel dans certains fruits ou dans certaines plantes. Commercialement, l'acide benzoïque est produit par synthèse chimique à partir du toluène. La dose journalière admissible (DJA) établie pour ce conservateur peut être dépassée, en particulier chez les enfants forts consommateurs d’aliments vecteurs (comme les boissons aromatisées). Des réactions d'hypersensibilité et d'allergies ont aussi été recensées (asthme, prurit, rougeurs). L’acide benzoïque est enfin soupçonné de favoriser l'hyperactivité chez les enfants, seul ou en combinaison avec des colorants azoïques.