Voir le comparatif sur 334 additifs alimentaires

Test E220 Dioxyde de soufre, Anhydride sulfureux

Sulfites
Fonction principale
Conservateur, agent de blanchiment (freine le brunissement)
Notre appréciation

Caractéristiques E220 Dioxyde de soufre, Anhydride sulfureux

Fonction principale
Conservateur, agent de blanchiment (freine le brunissement)
Famille
Sulfites
Exemples de produits d'emploi
Fruits et légumes (secs notamment), vin, spiritueux, condiments, bières, certains biscuits apéritifs, cidre, fruits confits, mollusques, crustacés notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
0,7 (groupée E220 à E228)
Autorisé en bio
Oui (dans les vins de fruits, l'hydromel, avec et sans addition de sucre)
Allergie possible
Oui
Notre commentaire
Le dioxyde de soufre appartient à la famille des sulfites. Ces derniers protègent les aliments de l'altération en inactivant ou en inhibant la croissance de bactéries ou de moisissures. Ce sont également des antioxydants et des stabilisateurs de couleur. Les expositions calculées aux sulfites dépassent la dose journalière admissible (DJA) pour tous les groupes de population. Des manifestations de type « allergique » ont par ailleurs été rapportées  : plaques cutanées, symptômes respiratoires, dermatites, urticaires, etc. Les asthmatiques et les personnes allergiques à l'aspirine doivent tout particulièrement éviter les sulfites. L'étiquetage de la mention « contient des sulfites » est obligatoire dès lors que leur concentration (exprimée en SO32-) dépasse 10 mg/kg ou /litre de produit fini. L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) recommande que la teneur exacte en sulfites des produits soit étiquetée.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique spécialisée

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.

Soutenez-nous, rejoignez-nous

La force d'une association tient à ses adhérents ! Aujourd'hui plus que jamais, nous comptons sur votre soutien. Nous soutenir

image nous soutenir

Newsletter

Recevez gratuitement notre newsletter hebdomadaire ! Actus, tests, enquêtes réalisés par des experts. En savoir plus

image newsletter