Test E239 Héxaméthylène tétramine, Héxamine, Urotropine, HMT
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Caractéristiques E239 Héxaméthylène tétramine, Héxamine, Urotropine, HMT
| Fonction principale |
Conservateur
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|---|---|
| Famille |
Autres conservateurs
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| Exemples de produits d'emploi |
Provolone uniquement
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| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
Données insuffisantes
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| Autorisé en bio |
Non
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| Allergie possible |
Non
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| Notre commentaire |
Cet additif libère du formaldéhyde en milieu acide, reconnu cancérogène par le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) (groupe 1). L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime toutefois que la consommation de formaldéhyde associée à l'emploi de ce conservateur est tellement faible qu’elle n’est pas préoccupante.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique