Test E270 Acide lactique
Nos engagements : indépendance et transparence. Les marques et les marchands ne paient pas pour figurer dans nos tests et n’interviennent ni dans nos résultats ni dans nos classements. Un achat via certains de nos liens peut nous rapporter une commission, si vous acceptez le suivi chez le marchand, sans surcoût pour vous. Cette rémunération ne change rien à notre indépendance.
Méthode de classement. Notre sélection de produits ne couvre pas tout le marché. Les abonnés connectés bénéficient du classement par note globale de nos tests. Sans abonnement, l’ordre est aléatoire, sauf dans les comparateurs gratuits. Les offres marchandes sont classées du moins cher au plus cher, hors éventuels frais de livraison.
Prix, responsabilité et vendeurs « Marketplace ». Les prix sont indicatifs et actualisés chaque jour. Les offres signalées « Marketplace » proviennent d’autres vendeurs que le site marchand : vérifiez leurs conditions et garanties. Que Choisir ne garantit ni la livraison ni le service après-vente des marchands.
Caractéristiques E270 Acide lactique
| Fonction principale |
Conservateur
|
|---|---|
| Famille |
Autres conservateurs
|
| Exemples de produits d'emploi |
Très nombreuses catégories d'aliments (dont alimentation infantile)
|
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
Non spécifiée
|
| Autorisé en bio |
Oui
|
| Allergie possible |
Non
|
| Notre commentaire |
L'acide lactique est utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour ses propriétés d'antioxygène, d'acidifiant ou d’exhausteur de goût. Il agit comme agent bactériostatique, c’est-à-dire qu’il empêche la multiplication des bactéries (notamment des bactéries pathogènes comme les salmonelles ou les Listeria) sans les tuer. Il est présent naturellement dans de nombreux aliments ; c’est un produit naturel du métabolisme. Les organismes d'évaluation le jugent inoffensif et n'ont pas fixé de dose journalière admissible (DJA).
|
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique