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TEST E282 Propionate de calcium
Autres conservateurs
Mis à jour le : 23/10/2018




Sommaire
Caractéristiques E282 Propionate de calcium
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Fonction principale | Conservateur |
Famille | Autres conservateurs |
Exemples de produits d'emploi | Fromages, pâtisseries, christmas pudding, certains pains |
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Non spécifiée |
Autorisé en bio | Non |
Allergie possible | Non |
Notre commentaire | Il s'agit du sel de calcium de l'acide propionique (E280). Les propionates sont des substances présentes naturellement dans un régime courant. Aux niveaux maximaux d'emploi de l'acide propionique et de ses sels, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu qu'il n'y avait pas matière à inquiétude. Plusieurs sources évoquent toutefois un lien entre certaines formes d’autisme et les bactéries du microbiote mettant en cause l'acide propionique. Ce dernier serait une neurotoxine. |

Cécile Lelasseux
Rédactrice technique

Claire Garnier
Rédactrice technique

Domitille Vey

Léa Girard