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TEST E283 Propionate de potassium

E283 Propionate de potassium

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Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E283  Propionate de potassium

 
Fonction principale

Conservateur

Famille

Autres conservateurs

Exemples de produits d'emploi

Fromages, pâtisseries, christmas pudding, certains pains

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Il s'agit du sel de potassium de l'acide propionique (E280). Les propionates sont des substances présentes naturellement dans un régime courant. Aux niveaux maximaux d'emploi de l'acide propionique et de ses sels, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu qu'il n'y avait pas matière à inquiétude. Plusieurs sources évoquent toutefois un lien entre certaines formes d’autisme et les bactéries du microbiote mettant en cause l'acide propionique. Ce dernier serait une neurotoxine.

 

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