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TEST E284 Acide borique

E284 Acide borique

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Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E284  Acide borique

 
Fonction principale

Conservateur

Famille

Autres conservateurs

Exemples de produits d'emploi

Caviar

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

0,16 (groupée E284 et E285)

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Cet additif est autorisé en Europe comme conservateur antimicrobien uniquement dans les œufs d'esturgeon (caviar). L'acide borique est classé reprotoxique probable en Europe (autrement dit toxique pour la reproduction de catégorie 1B : peut nuire à la fertilité ou au fœtus). Il est également fortement suspecté d’être perturbateur endocrinien. À noter que certaines études chez l'animal montrent par ailleurs une toxicité pour les reins. La dose journalière admissible (DJA) définie pour l’acide borique tient compte des éléments de toxicité reconnus par l’Europe pour cet additif. En considérant l'exposition maximale au bore en tant qu'additif alimentaire chez les différentes populations (enfants, adultes, personnes âgées), l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime qu’il est peu probable que cette DJA soit dépassée.

 

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