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TEST E284 Acide borique
Autres conservateurs
Mis à jour le : 23/10/2018
Conservateur
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandableÀ éviterSommaire
Caractéristiques E284 Acide borique
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| Fonction principale | Conservateur |
| Famille | Autres conservateurs |
| Exemples de produits d'emploi | Caviar |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 0,16 (groupée E284 et E285) |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Cet additif est autorisé en Europe comme conservateur antimicrobien uniquement dans les œufs d'esturgeon (caviar). L'acide borique est classé reprotoxique probable en Europe (autrement dit toxique pour la reproduction de catégorie 1B : peut nuire à la fertilité ou au fœtus). Il est également fortement suspecté d’être perturbateur endocrinien. L'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a noté, en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer un caractère perturbateur endocrinien. À noter que certaines études chez l'animal montrent par ailleurs une toxicité pour les reins. La dose journalière admissible (DJA) définie pour l’acide borique tient compte des éléments de toxicité reconnus par l’Europe pour cet additif. En considérant l'exposition maximale au bore en tant qu'additif alimentaire chez les différentes populations (enfants, adultes, personnes âgées), l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime qu’il est peu probable que cette DJA soit dépassée. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
