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E284 Acide borique -

TEST E284 Acide borique

Autres conservateurs

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Conservateur 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E284  Acide borique

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Fonction principaleConservateur
FamilleAutres conservateurs
Exemples de produits d'emploiCaviar
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)0,16 (groupée E284 et E285)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireCet additif est autorisé en Europe comme conservateur antimicrobien uniquement dans les œufs d'esturgeon (caviar). L'acide borique est classé reprotoxique probable en Europe (autrement dit toxique pour la reproduction de catégorie 1B : peut nuire à la fertilité ou au fœtus). Il est également fortement suspecté d’être perturbateur endocrinien. L'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a noté, en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer un caractère perturbateur endocrinien. À noter que certaines études chez l'animal montrent par ailleurs une toxicité pour les reins. La dose journalière admissible (DJA) définie pour l’acide borique tient compte des éléments de toxicité reconnus par l’Europe pour cet additif. En considérant l'exposition maximale au bore en tant qu'additif alimentaire chez les différentes populations (enfants, adultes, personnes âgées), l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime qu’il est peu probable que cette DJA soit dépassée.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard