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E285 Tétraborate de sodium -

TEST E285 Tétraborate de sodium

Autres conservateurs

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Conservateur 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E285  Tétraborate de sodium

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Fonction principaleConservateur
FamilleAutres conservateurs
Exemples de produits d'emploiCaviar
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)0,16 (groupée E284 et E285)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe tétraborate de sodium est un sel de sodium de l'acide borique (E284). Comme ce dernier, il est autorisé en Europe comme conservateur antimicrobien uniquement dans les œufs d'esturgeon (caviar). Les remarques formulées à propos de la toxicité de l’acide borique s’appliquent également au tétraborate de sodium. L'additif est ainsi classé reprotoxique probable en Europe (autrement dit toxique pour la reproduction de catégorie 1B : peut nuire à la fertilité ou au fœtus) et fortement suspecté d’être perturbateur endocrinien. La dose journalière admissible (DJA) a été définie en tenant compte de ces éléments de toxicité. En considérant l'exposition maximale au bore en tant qu'additif alimentaire chez les différentes populations (enfants, adultes, personnes âgées), l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime qu’il est peu probable que cette DJA soit dépassée. À noter que certaines études chez l'animal montrent une toxicité pour les reins. Depuis 2021, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) note également l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard