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TEST E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

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Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E290  Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

 
Fonction principale

Conservateur

Famille

Autres conservateurs

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Oui

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le dioxyde de carbone est produit naturellement à partir de sources de gaz carbonique ou bien par combustion. Il peut être ajouté sans limite de quantité à la quasi-totalité des denrées alimentaires. Il est principalement utilisé comme gaz de conditionnement afin de chasser l'air de l’emballage, préservant ainsi l'aliment d'altérations telles que l’oxydation. Il empêche également le développement de bactéries, en créant un milieu légèrement acide. Son emploi ne semble pas présenter de risque.

 

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