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TEST E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

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Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E290  Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

 
Fonction principale Conservateur
Famille Autres conservateurs
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Oui
Allergie possible Non
Notre commentaire Le dioxyde de carbone est produit naturellement à partir de sources de gaz carbonique ou bien par combustion. Il peut être ajouté sans limite de quantité à la quasi-totalité des denrées alimentaires. Il est principalement utilisé comme gaz de conditionnement afin de chasser l'air de l’emballage, préservant ainsi l'aliment d'altérations telles que l’oxydation. Il empêche également le développement de bactéries, en créant un milieu légèrement acide. Son emploi ne semble pas présenter de risque.