Retour au Comparatif Additifs alimentaires
(330 additifs alimentaires)
0/0
TEST E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique
Autres conservateurs
Mis à jour le : 23/10/2018
Conservateur
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Conservateur |
| Famille | Autres conservateurs |
| Exemples de produits d'emploi | Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Non spécifiée |
| Autorisé en bio | Oui |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Le dioxyde de carbone est produit naturellement à partir de sources de gaz carbonique ou bien par combustion. Il peut être ajouté sans limite de quantité à la quasi-totalité des denrées alimentaires. Il est principalement utilisé comme gaz de conditionnement afin de chasser l'air de l’emballage, préservant ainsi l'aliment d'altérations telles que l’oxydation. Il empêche également le développement de bactéries, en créant un milieu légèrement acide. Son emploi ne semble pas présenter de risque. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
