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Test E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Fonction principale
Antioxydant
Notre appréciation

Caractéristiques E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

Fonction principale
Antioxydant
Famille
Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Exemples de produits d'emploi
Très nombreuses catégories d'aliments (dont alimentation infantile)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
Données insuffisantes
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
Il s'agit des esters de l'acide ascorbique (E300), produits respectivement avec de l'acide palmitique et de l'acide stéarique. Comme l’acide ascorbique et ses sels, le E304 est un antioxygène. Son emploi est jugé sûr. Il est autorisé dans de très nombreux aliments. Liposoluble, il peut être ajouté dans les denrées grasses.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.

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