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TEST E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

Acide ascorbique et sels d'ascorbate

Mis à jour le : 23/10/2018

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Antioxydant 

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Caractéristiques E304  Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

 
Fonction principale Antioxydant
Famille Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments (dont alimentation infantile)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Données insuffisantes
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Il s'agit des esters de l'acide ascorbique (E300), produits respectivement avec de l'acide palmitique et de l'acide stéarique. Comme l’acide ascorbique et ses sels, le E304 est un antioxygène. Son emploi est jugé sûr. Il est autorisé dans de très nombreux aliments. Liposoluble, il peut être ajouté dans les denrées grasses.