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TEST E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

Acide ascorbique et sels d'ascorbate

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E304  Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

 
Fonction principale

Antioxydant

Famille

Acide ascorbique et sels d'ascorbate

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments (dont alimentation infantile)

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Données insuffisantes

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Il s'agit des esters de l'acide ascorbique (E300), produits respectivement avec de l'acide palmitique et de l'acide stéarique. Comme l’acide ascorbique et ses sels, le E304 est un antioxygène. Son emploi est jugé sûr. Il est autorisé dans de très nombreux aliments. Liposoluble, il peut être ajouté dans les denrées grasses.

 

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