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TEST E363 Acide succinique

E363 Acide succinique

Succinates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E363  Acide succinique

 
Fonction principale

Régulateur d'acidité

Famille

Succinates

Exemples de produits d'emploi

Produits laitiers fermentés aromatisés, soupes et bouillons, boissons aromatisées préparées à partir de poudre, certains desserts

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

L'acide succinique se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Industriellement, il est synthétisé à partir de l'acide malique ou de l'acide fumarique. Dans la mesure où il est hydrophobe, il est généralement employé au sein de produits secs, se présentant sous forme de poudre par exemple. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

 

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