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TEST E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

Alginates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E405  Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

 
Fonction principale Agent de texture
Famille Alginates
Exemples de produits d'emploi Margarines, glaces à l'eau, chewing-gum, confiseries, certains glaçages, garnitures de pâtisseries, pâtisseries, sauces, alimentation infantile, boissons aromatisées, bières, cidres, poiret, spiritueux, snacks salés à base de céréales ou de pomme de terre notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) 55
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire L'alginate de propylène glycol résulte d'une réaction entre l'acide alginique (E400) et le propylène glycol (E1520). C’est un agent de texture, employé tantôt comme épaississant, gélifiant ou encore stabilisant. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.