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E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle -

TEST E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

Alginates

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent de texture 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E405  Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

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Fonction principaleAgent de texture
FamilleAlginates
Exemples de produits d'emploiMargarines, glaces à l'eau, chewing-gum, confiseries, certains glaçages, garnitures de pâtisseries, pâtisseries, sauces, alimentation infantile, boissons aromatisées, bières, cidres, poiret, spiritueux, snacks salés à base de céréales ou de pomme de terre notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)55
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireL'alginate de propylène glycol résulte d'une réaction entre l'acide alginique (E400) et le propylène glycol (E1520). C’est un agent de texture, employé tantôt comme épaississant, gélifiant ou encore stabilisant. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard