Test E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle
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Caractéristiques E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle
| Fonction principale |
Agent de texture
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|---|---|
| Famille |
Alginates
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| Exemples de produits d'emploi |
Margarines, glaces à l'eau, chewing-gum, confiseries, certains glaçages, garnitures de pâtisseries, pâtisseries, sauces, alimentation infantile, boissons aromatisées, bières, cidres, poiret, spiritueux, snacks salés à base de céréales ou de pomme de terre notamment
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| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
55
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| Autorisé en bio |
Non
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| Allergie possible |
Non
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| Notre commentaire |
L'alginate de propylène glycol résulte d'une réaction entre l'acide alginique (E400) et le propylène glycol (E1520). C’est un agent de texture, employé tantôt comme épaississant, gélifiant ou encore stabilisant. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique