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TEST E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle
Alginates
Mis à jour le : 23/10/2018
Agent de texture
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Agent de texture |
| Famille | Alginates |
| Exemples de produits d'emploi | Margarines, glaces à l'eau, chewing-gum, confiseries, certains glaçages, garnitures de pâtisseries, pâtisseries, sauces, alimentation infantile, boissons aromatisées, bières, cidres, poiret, spiritueux, snacks salés à base de céréales ou de pomme de terre notamment |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 55 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | L'alginate de propylène glycol résulte d'une réaction entre l'acide alginique (E400) et le propylène glycol (E1520). C’est un agent de texture, employé tantôt comme épaississant, gélifiant ou encore stabilisant. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
