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TEST E422 Glycérol, Glycérine

E422 Glycérol, Glycérine

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E422  Glycérol, Glycérine

 
Fonction principale

Agent de texture

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Oui (d'origine végétale, pour les extraits végétaux et arômes)

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le glycérol est une substance existant à l'état naturel, quoique rarement à l'état libre mais le plus souvent liée à des acides gras, formant par exemple les triglycérides. Commercialement, elle est synthétisée. Le glycérol est un humectant. Il confère aux produits une onctuosité et les préserve du dessèchement. Consommé en quantités importantes (de l'ordre de 50 g/jour), il peut engendrer un inconfort intestinal (diarrhées, irritation des muqueuses intestinales).

 

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