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E422 Glycérol, Glycérine -

TEST E422 Glycérol, Glycérine

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E422  Glycérol, Glycérine

 
Fonction principaleAgent de texture
Famille-
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioOui (d'origine végétale, pour les extraits végétaux et arômes)
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe glycérol est une substance existant à l'état naturel, quoique rarement à l'état libre mais le plus souvent liée à des acides gras, formant par exemple les triglycérides. Commercialement, elle est synthétisée. Le glycérol est un humectant. Il confère aux produits une onctuosité et les préserve du dessèchement. Consommé en quantités importantes (de l'ordre de 50 g/jour), il peut engendrer un inconfort intestinal (diarrhées, irritation des muqueuses intestinales).