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E434 Polysorbate 40, Tween 40, Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène -

TEST E434 Polysorbate 40, Tween 40, Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène

Polysorbates

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent de texture 

Notre appréciation

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Caractéristiques   E434  Polysorbate 40, Tween 40, Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène

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Fonction principaleAgent de texture
FamillePolysorbates
Exemples de produits d'emploiProduits laitiers aromatisés, lait de coco, crèmes glacées, compléments alimentaires, chewin-gum, pâtisseries, bouillons et potages, sauces notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)25 (groupée E432 à E436)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLes polysorbates (E432 – E436) sont des additifs de synthèse fabriqués à partir de sorbitol (E420). Il s'agit d'émulsifiants efficaces employés dans les produits laitiers, le lait de coco, les soupes, les sauces et dans les compléments alimentaires. Différentes études, réalisées sur des souris, suggèrent que la consommation de ces additifs pourrait augmenter la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique) et le développement de diabètes. Ces additifs pourraient également perturber l'équilibre de la flore intestinale, favorisant les réactions auto-immunes. L'inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait enfin promouvoir l'apparition d'un cancer du côlon.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard