Retour au Comparatif Additifs alimentaires (329 additifs alimentaires)
E460 Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre -

TEST E460 Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre

Celluloses

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent de texture 

Notre appréciation

picto-2-jaune.png
AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E460  Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre

  -   Fermer toutes les caractéristiques

Fonction principaleAgent de texture
FamilleCelluloses
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioOui (production de gélatine)
Allergie possibleNon
Notre commentaireLa cellulose microcristalline est un agent de texture. Elle apporte une impression de rondeur en bouche sans fournir de calorie. Aussi est-elle souvent employée comme agent de charge au sein de denrées à teneur réduite en calories, comme des sauces salades ou des desserts. Elle est également employée comme liant ou stabilisant dans diverses sauces. Cet additif est considéré non préoccupant. Toutefois, depuis 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E460 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard