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TEST E468 Carboxyméthyl cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée

E468 Carboxyméthyl cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée

Celluloses

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E468  Carboxyméthyl cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée

 
Fonction principale

Agent de texture

Famille

Celluloses

Exemples de produits d'emploi

Edulcorants, compléments alimentaires

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

La gomme cellulosique réticulée est fabriquée par traitement à température élevée de la carboxyméthyl cellulose de sodium (E466). Sa consommation en excès peut occasionner des troubles digestifs (diarrhées ou, à l'inverse, constipations). En 2015, une étude menée sur des souris, par l'université Georgia State d'Atlanta, a montré que la consommation de E466, associé au polysorbate 20 (E433), avait des effets néfastes sur la flore intestinale et sur l'inflammation chronique du côlon. Bien que ces résultats soient alarmants, il n’est pas encore possible de dire s'ils s'appliquent également aux humains. Les doses d'émulsifiants administrées aux rongeurs étaient notamment bien supérieures à celles qu'un humain consommerait. En revanche, la consommation de cet additif pourrait occasionner une augmentation de la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique), et le développement de diabètes.

 

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