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TEST E469 Carboxyméthyl cellulose sodique hydrolysée par voie enzymatique, Gomme de cellulose hydrolysée par voie enzymatique

E469 Carboxyméthyl cellulose sodique hydrolysée par voie enzymatique, Gomme de cellulose hydrolysée par voie enzymatique

Celluloses

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E469  Carboxyméthyl cellulose sodique hydrolysée par voie enzymatique, Gomme de cellulose hydrolysée par voie enzymatique

 
Fonction principale Agent de texture
Famille Celluloses
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Cet additif est dérivé de la carboxyméthyl cellulose de sodium (E466). Sa consommation en excès peut occasionner des troubles digestifs (diarrhées ou, à l'inverse, constipations). En 2015, une étude menée sur des souris, par l'université Georgia State d'Atlanta, a montré que la consommation de E466, associé au polysorbate 20 (E433), avait des effets néfastes sur la flore intestinale et sur l'inflammation chronique du côlon. Bien que ces résultats soient alarmants, il n’est pas encore possible de dire s'ils s'appliquent également aux humains. Les doses d'émulsifiants administrées aux rongeurs étaient notamment bien supérieures à celles qu'un humain consommerait. En revanche, la consommation de cet additif pourrait occasionner une augmentation de la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique), et le développement de diabètes.