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Test E499 Phytostérols riches en stigmastérol

Fonction principale
Agent de texture
Notre appréciation

Caractéristiques E499 Phytostérols riches en stigmastérol

Fonction principale
Agent de texture
Famille
-
Exemples de produits d'emploi
Cocktails alcoolisés prêts à congeler à base d'eau ou de crème.
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
Données insuffisantes
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
Les phytostérols sont des stérols naturellement présents dans les plantes  : le stigmastérol en fait partie. Les phytostérols riches en stigmastérol sont extraits des graines de soja. L’usage du E499 est très limité. Cet additif est en effet employé comme agent stabilisant et glaçogène dans certains cocktails alcoolisés destinés à être achetés sous forme liquide par le consommateur et placés dans des congélateurs domestiques pour produire une boisson semi-glacée. Sur la base des informations disponibles, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime que l’utilisation de cet additif ne pose pas de problème.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.

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