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TEST E516 Sulfate de calcium

E516 Sulfate de calcium

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E516  Sulfate de calcium

 
Fonction principale Régulateur d'acidité
Famille -
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Oui
Allergie possible Non
Notre commentaire Il s'agit du sel de calcium de l'acide sulfurique (E513). Il peut être employé dans de nombreux types de produits alimentaires. L'acide sulfurique est l'un des acidifiants les plus forts qui puissent s'employer en alimentaire. À l'état concentré, il peut occasionner des brûlures mais en tant qu'additif alimentaire, il est si fortement dilué que sa consommation se veut sans risque. Le sulfate de calcium est également considéré sûr. Lors de leur réévaluation en 2019, l'Efsa a conclu que l'exposition à l'acide sulfurique (E 513), au sulfate de sodium (E 514), au sulfate de potassium (E 515), au sulfate de calcium (E 516) et au sulfate d'ammonium (E 517) ne pose pas de problème de sécurité pour les utilisations et doses signalées et qu’il n’est pas nécessaire de fixer une dose journalière admissible (DJA).