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E526 Hydroxyde de calcium -

TEST E526 Hydroxyde de calcium

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E526  Hydroxyde de calcium

 
Fonction principaleRégulateur d'acidité
Famille-
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireIl s'agit du sel basique de calcium. C'est un régulateur d'acidité employé de la même façon que l'hydroxyde de potassium (E525) et que l’hydroxyde de sodium (E524) : ajustement du niveau d’acidité dans des confitures, régulation du pH dans certaines préparations à base de céréales et dans des aliments pour bébés. Il est souvent employé comme auxiliaire d'autres additifs. Dans ce cas, il n'est pas mentionné dans la liste d'ingrédients du produit fini. Cet additif est jugé sans risque par les autorités sanitaires et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.