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TEST E526 Hydroxyde de calcium
Mis à jour le : 23/10/2018
Régulateur d'acidité
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E526 Hydroxyde de calcium
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Régulateur d'acidité |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement) |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Non spécifiée |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Il s'agit du sel basique de calcium. C'est un régulateur d'acidité employé de la même façon que l'hydroxyde de potassium (E525) et que l’hydroxyde de sodium (E524) : ajustement du niveau d’acidité dans des confitures, régulation du pH dans certaines préparations à base de céréales et dans des aliments pour bébés. Il est souvent employé comme auxiliaire d'autres additifs. Dans ce cas, il n'est pas mentionné dans la liste d'ingrédients du produit fini. Cet additif est jugé sans risque par les autorités sanitaires et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
