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E570 Acides gras -

TEST E570 Acides gras

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent d'enrobage 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E570  Acides gras

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Fonction principaleAgent d'enrobage
Famille-
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe code E570 rassemble 7 acides gras, seuls ou en combinaison  : l’acide caprylique (source alimentaire : l’huile de palme), l’acide caprique (huile de noix de coco), l’acide laurique (huile de noix de coco), l’acide myristique (beurre ou huile de noix de coco), l’acide palmitique (toutes graisses et huiles), l’acide stéarique (toutes graisses et huiles) et l'acide oléique (toutes graisses et huiles). Ces acides gras sont notamment employés comme antiagglomérant dans les bonbons gélifiés ou comme agent d'enrobage. Mais ils servent principalement de matière première pour la production d'émulsifiants. Aucun effet néfaste en lien avec leur emploi et leur consommation n'a été rapporté à ce jour. Lors de sa réévaluation, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu à l'innocuité de cet additif aux niveaux d'usages rapportés.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard