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TEST E570 Acides gras

E570 Acides gras

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Agent d'enrobage 

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Caractéristiques E570  Acides gras

 
Fonction principale Agent d'enrobage
Famille -
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Le code E570 rassemble 7 acides gras, seuls ou en combinaison : l’acide caprylique (source alimentaire : l’huile de palme), l’acide caprique (huile de noix de coco), l’acide laurique (huile de noix de coco), l’acide myristique (beurre ou huile de noix de coco), l’acide palmitique (toutes graisses et huiles), l’acide stéarique (toutes graisses et huiles) et l'acide oléique (toutes graisses et huiles). Ces acides gras sont notamment employés comme antiagglomérant dans les bonbons gélifiés ou comme agent d'enrobage. Mais ils servent principalement de matière première pour la production d'émulsifiants. Aucun effet néfaste en lien avec leur emploi et leur consommation n'a été rapporté à ce jour. Lors de sa réévaluation, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu à l'innocuité de cet additif aux niveaux d'usages rapportés.