Retour au Comparatif Additifs alimentaires (329 additifs alimentaires)
E574 Acide gluconique -

TEST E574 Acide gluconique

Mis à jour le : 23/10/2018

Comparer

Pour comparer ces produits, cliquez sur le bouton ci-dessous
comparer Supprimer
toute ma sélection
 

Fonction principale

Régulateur d'acidité 

Notre appréciation

picto-1-vert.png
AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter
Cette section est réservée aux abonnés du site quechoisir.org

Abonnez-vous !
Et accédez immédiatement à tout le contenu du site QueChoisir.org

Je m’abonne

Déjà abonné au site ?
Identifiez-vous pour afficher tout le contenu du site

Je m’identifie

Caractéristiques E574  Acide gluconique

 
Fonction principaleRégulateur d'acidité
Famille-
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireL'acide gluconique permet de renforcer l'action des gélifiants et des épaississants. Il est également employé comme régulateur d'acidité dans les confiseries et les desserts. Cet additif s'intègre dans le métabolisme des glucides. Aucun effet néfaste n’est soupçonné. Les autorités sanitaires le considèrent sans risque et n'ont pas fixé de dose journalière admissible (DJA).