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Test E640 Glycine et son sel de sodium

Fonction principale
Exhausteur de goût
Notre appréciation

Caractéristiques E640 Glycine et son sel de sodium

Fonction principale
Exhausteur de goût
Famille
-
Exemples de produits d'emploi
Très nombreuses catégories d'aliments dont les édulcorants, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
Non spécifiée
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
La glycine est un acide aminé employé comme exhausteur de goût, en particulier dans les édulcorants, les soupes, les sauces ou les charcuteries. Elle est également employée pour masquer l'arrière-goût métallique de la saccharine (E954). Cet acide aminé est un constituant naturel des protéines. Il est largement présent dans notre l’alimentation. Sa consommation en tant qu’additif est minime en comparaison à celle issue de l'alimentation courante. La glycine est considérée sans risque. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.

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