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TEST E901 Cire d'abeille, Cire blanche, Cire jaune

E901 Cire d'abeille, Cire blanche, Cire jaune

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Agent d'enrobage 

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Caractéristiques E901  Cire d'abeille, Cire blanche, Cire jaune

 
Fonction principale

Agent d'enrobage

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Gaufres glacées (gaufrettes fourrées à la glace), fruits frais en traitement de surface, comme Agent d'enrobage ou de glaçage dans les chocolats, confiseries, chewing-gum, éléments de décor comestibles et fourrages, snacking à base de pomme de terre, produits à base de noix, grains de café, ou encore des compléments alimentaires

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Données insuffisantes

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

La cire d'abeille est la cire secrétée par les abeilles pour édifier les rayons à miel. Elle est prélevée d'alvéoles vides, puis fondue dans de l'eau chaude et nettoyée. L’additif ainsi obtenu présente de multiples usages : agent d'enrobage, émulsifiant et épaississant. Appliqué superficiellement sur les denrées alimentaires, il confère un aspect brillant, évite le dessèchement et la perte d'arômes. Aucun effet néfaste n'a jamais été mis en évidence. Son usage est jugé sûr.

 

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