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TEST E903 Cire de carnauba

E903 Cire de carnauba

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Agent d'enrobage 

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Caractéristiques E903  Cire de carnauba

 
Fonction principale Agent d'enrobage
Famille -
Exemples de produits d'emploi Agent d'enrobage des chocolats, des chewing-gums, éléments de décor comestibles et fourrages, de confiseries, de grains de café, de snackings à base de pomme de terre, produits à base de noix, compléments alimentaires sous forme de tablettes, oeufs dur vendus avec leur coquille et colorés, fruits frais entiers
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Données insuffisantes
Autorisé en bio Oui (en confiserie, si issue de matières premières biologiques)
Allergie possible Non
Notre commentaire La cire de carnauba provient d'un palmier dont les larges feuilles vertes en sont enduites. Elle est également appelée cire du Brésil car ces palmiers poussent dans le nord-est de ce pays. Comme les autres cires, elle est essentiellement utilisée en tant qu'agent d'enrobage et antiagglomérant. Elle adhère efficacement aux denrées, les protège du dessèchement et conserve leur couleur. Son usage est jugé sûr.