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TEST E903 Cire de carnauba
Mis à jour le : 23/10/2018
Agent d'enrobage
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E903 Cire de carnauba
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| Fonction principale | Agent d'enrobage |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Agent d'enrobage des chocolats, des chewing-gums, éléments de décor comestibles et fourrages, de confiseries, de grains de café, de snackings à base de pomme de terre, produits à base de noix, compléments alimentaires sous forme de tablettes, oeufs dur vendus avec leur coquille et colorés, fruits frais entiers |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Données insuffisantes |
| Autorisé en bio | Oui (en confiserie, agrumes, si issue de matières premières biologiques) |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | La cire de carnauba provient d'un palmier dont les larges feuilles vertes en sont enduites. Elle est également appelée cire du Brésil car ces palmiers poussent dans le nord-est de ce pays. Comme les autres cires, elle est essentiellement utilisée en tant qu'agent d'enrobage et antiagglomérant. Elle adhère efficacement aux denrées, les protège du dessèchement et conserve leur couleur. Son usage est jugé sûr. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
