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TEST E905 Cire microcristalline, Cire de pétrole, Paraffine synthétique
Mis à jour le : 23/10/2018
Agent d'enrobage
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E905 Cire microcristalline, Cire de pétrole, Paraffine synthétique
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| Fonction principale | Agent d'enrobage |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Agent d'enrobage de certaines confiseries, chewing-gums, décorations comestibles et fourrages ainsi que certains fruits frais entiers(melons, papayes, mangues, avocats et ananas) |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Données insuffisantes |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | La cire microcristalline est principalement un agent d'enrobage. Elle est, par exemple, utilisée comme agent de surface de certaines confiseries pour éviter que celles-ci s’agglomèrent. Elle est aussi autorisée sur certains fruits frais entiers (melons, papayes, mangues, avocats et ananas) pour éviter leur dessèchement. Inerte, la cire microcristalline est considérée comme inoffensive. Cependant, la dernière évaluation menée par l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) sur cet additif (en 2013) indiquait que les données disponibles étaient insuffisantes pour établir une dose journalière admissible (DJA). Il semble par ailleurs que cet additif puisse être une source de contamination des aliments en huiles minérales (dont les Mosh et les Moah). Au vu du niveau actuel d’exposition des consommateurs, l’Efsa estime cependant que son utilisation n’est pas de nature à induire un risque pour leur santé. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
