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TEST E953 Isomalt
Édulcorant de charge
Mis à jour le : 23/10/2018
Édulcorant
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E953 Isomalt
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| Fonction principale | Édulcorant |
| Famille | Édulcorant de charge |
| Exemples de produits d'emploi | Selon l'usage : si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Non |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | L'isomalt est un sucre-alcool produit à partir de saccharose. Il s'agit d'un édulcorant de charge du type polyol. Ce n'est pas un édulcorant intense. Son pouvoir sucrant est moindre que celui du sucre (de moitié environ). Sa valeur énergétique est également inférieure à celle du sucre. Par ailleurs, il n’augmente pas autant que celui-ci la glycémie sanguine. Enfin, il n'occasionne pas la formation de caries. Son emploi n'est pas autorisé dans les boissons car les quantités qu'il serait nécessaire d'employer pour atteindre l’effet escompté pourraient engendrer des désordres intestinaux du type diarrhées. Les aliments contenant plus de 10 % d'isomalt doivent obligatoirement étiqueter la mention suivante : « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Les autorités sanitaires ont jugé sa consommation sans risque. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée. Depuis 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E953 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
