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E953 Isomalt -

TEST E953 Isomalt

Édulcorant de charge

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Édulcorant 

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Caractéristiques E953  Isomalt

 
Fonction principaleÉdulcorant
FamilleÉdulcorant de charge
Exemples de produits d'emploiSelon l'usage: si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireL'isomalt est un sucre-alcool produit à partir de saccharose. Il s'agit d'un édulcorant de charge du type polyol. Ce n'est pas un édulcorant intense. Son pouvoir sucrant est moindre que celui du sucre (de moitié environ). Sa valeur énergétique est également inférieure à celle du sucre. Par ailleurs, il n’augmente pas autant que celui-ci la glycémie sanguine. Enfin, il n'occasionne pas la formation de caries. Son emploi n'est pas autorisé dans les boissons car les quantités qu'il serait nécessaire d'employer pour atteindre l’effet escompté pourraient engendrer des désordres intestinaux du type diarrhées. Les aliments contenant plus de 10 % d'isomalt doivent obligatoirement étiqueter la mention suivante : « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Les autorités sanitaires ont jugé sa consommation sans risque. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.