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TEST E964 Sirop de polyglycitol
Édulcorant de charge
Mis à jour le : 23/10/2018
Édulcorant
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E964 Sirop de polyglycitol
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| Fonction principale | Édulcorant |
| Famille | Édulcorant de charge |
| Exemples de produits d'emploi | Crème glacées à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté, confiture ou gelée à valeur énergétique réduite, pâtes à tartiner à base de fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté, produits chocolatés à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté, chewing-gums sans sucre ajouté, confiseries sans sucre ajouté, céréales pour le petit-déjeuner à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté, produits de boulangerie à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté, certains desserts à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Données insuffisantes |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Le sirop de polyglycitol appartient aux sirops d'hydrolysat d'amidon hydrogéné constitués de maltitol (E965), de sorbitol (E420) et de polyols de poids moléculaire supérieur. Le sirop de polyglycitol est employé en qualité d'édulcorant, d'humectant ou d'agent de charge. Son usage est autorisé dans l'Union européenne depuis 2013. C’est un substitut du sucre fréquemment employé parce qu’il présente peu, ou pas, d'effet cariogène, que son apport calorique est inférieur à celui du sucre et qu'il augmente peu la glycémie. Cet additif est autorisé uniquement dans les aliments à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Si des quantités trop importantes sont ingérées (supérieures à 1 g/kg de poids corporel), des troubles gastro-intestinaux peuvent survenir. Ainsi, les denrées contenant plus de 10 % de sirop de polyglycitol doivent porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a publié en 2009 son évaluation du E964 et n'a pas fixé de dose journalière admissible (DJA). Son emploi a été jugé sans risque. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
