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TEST E966 Lactitol
Édulcorant de charge
Mis à jour le : 23/10/2018
Édulcorant
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E966 Lactitol
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| Fonction principale | Édulcorant |
| Famille | Édulcorant de charge |
| Exemples de produits d'emploi | Selon l'usage : si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Non spécifiée |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Le lactitol comme le sorbitol (E420), le mannitol (E421) et le xylitol (E967) est un polyol. C'est un édulcorant de charge dont le pouvoir sucrant (comme la valeur calorique) est inférieur à celui du sucre. Il entraîne une élévation moindre de la glycémie et n'a pas d'effet cariogène. Il est fréquemment utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants (aspartame ou acésulfame K) en raison de son faible pouvoir sucrant. Il est employé au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Son usage est interdit dans les boissons dans la mesure où les quantités nécessaires à l'effet recherché seraient telles qu'elles pourraient entraîner des diarrhées. En cas de consommation dépassant 15 à 20 g par jour, le lactitol possède un effet laxatif. Ainsi, les aliments en contenant plus de 10 % doivent porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Pour autant, cet additif est considéré sans risque et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
