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TEST E966 Lactitol

E966 Lactitol

Édulcorant de charge

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Édulcorant 

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Caractéristiques E966  Lactitol

 
Fonction principale

Édulcorant

Famille

Édulcorant de charge

Exemples de produits d'emploi

Selon l'usage: si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le lactitol comme le sorbitol (E420), le mannitol (E421) et le xylitol (E967) est un polyol. C'est un édulcorant de charge dont le pouvoir sucrant (comme la valeur calorique) est inférieur à celui du sucre. Il entraîne une élévation moindre de la glycémie et n'a pas d'effet cariogène. Il est fréquemment utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants (aspartame ou acésulfame K) en raison de son faible pouvoir sucrant. Il est employé au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Son usage est interdit dans les boissons dans la mesure où les quantités nécessaires à l'effet recherché seraient telles qu'elles pourraient entraîner des diarrhées. En cas de consommation dépassant 15 à 20 g par jour, le lactitol possède un effet laxatif. Ainsi, les aliments en contenant plus de 10 % doivent porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Pour autant, cet additif est considéré sans risque et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.

 

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