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E966 Lactitol -

TEST E966 Lactitol

Édulcorant de charge

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Édulcorant 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E966  Lactitol

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Fonction principaleÉdulcorant
FamilleÉdulcorant de charge
Exemples de produits d'emploiSelon l'usage : si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe lactitol comme le sorbitol (E420), le mannitol (E421) et le xylitol (E967) est un polyol. C'est un édulcorant de charge dont le pouvoir sucrant (comme la valeur calorique) est inférieur à celui du sucre. Il entraîne une élévation moindre de la glycémie et n'a pas d'effet cariogène. Il est fréquemment utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants (aspartame ou acésulfame K) en raison de son faible pouvoir sucrant. Il est employé au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Son usage est interdit dans les boissons dans la mesure où les quantités nécessaires à l'effet recherché seraient telles qu'elles pourraient entraîner des diarrhées. En cas de consommation dépassant 15 à 20 g par jour, le lactitol possède un effet laxatif. Ainsi, les aliments en contenant plus de 10 % doivent porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Pour autant, cet additif est considéré sans risque et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard