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TEST E967 Xylitol
Édulcorant de charge
Mis à jour le : 23/10/2018
Édulcorant
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E967 Xylitol
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| Fonction principale | Édulcorant |
| Famille | Édulcorant de charge |
| Exemples de produits d'emploi | Selon l'usage : si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Non spécifiée |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Le xylitol est un polyol. C’est un édulcorant de charge dont le pouvoir sucrant est équivalent à celui du saccharose. Il ne présente pas d'effet cariogène, entraîne une élévation moindre de la glycémie et possède une valeur énergétique inférieure. Il est employé comme substitut de sucre au sein d'aliments à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Le xylitol se caractérise par une sensation de fraîcheur en bouche et renforce ainsi les arômes de type menthol. À l'instar des autres polyols, son usage est interdit dans les boissons dans la mesure où les quantités nécessaires à l'effet recherché seraient telles qu'elles pourraient entraîner des diarrhées. Les produits de la dégradation du xylitol sont des laxatifs : à partir de 50 g de xylitol ingéré par jour, diarrhées ou flatulences peuvent survenir. Les aliments contenant plus de 10 % de xylitol doivent donc porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Pour autant, cet additif est considéré sans risque et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
