Reflets de France (Carrefour) Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

Entier mi-cuit

Mis à jour le : 19/11/2020

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Avis du testeur

Le foie gras de canard entier du Sud-Ouest Reflets de France est distribué exclusivement chez Carrefour. La présentation, en lobe, est engageante et l'indication géographique protégée (IGP) « canard à foie gras du Sud-Ouest », inscrite sur l'étiquetage, met en confiance. Ce label officiel européen signifie en effet que le foie provient d'un canard élevé, abattu et transformé dans le Sud-Ouest. Vendu au rayon frais, ce produit est à conserver entre 0 et +4 °C.

Le foie gras Reflets de France de chez Carrefour est une belle surprise. Il a plu à nos dégustateurs. C’est un foie gras rosé-doré de bel aspect, sans gras en périphérie et sans points blancs. L’odeur de foie est assez marquée et il se distingue aussi par une odeur d’aromates et de poivre. Sa texture n’a pas de défauts : entre le fondant, le cassant et le ferme, elle trouve son équilibre. Elle n’est ni granuleuse, ni pâteuse, non plus trop grasse en bouche. Équilibré aussi sur les saveurs (ni trop salé, ni trop sucré), Reflets de France fait partie des trois foies gras qui ont le plus de goût avec un arôme de foie intense et persistant qui offre un arôme global bien soutenu. Il est également parmi les plus poivrés du panel.

Le prix au kilo (80 €) est intéressant, ce qui nous conduit à le couronner du « meilleur rapport qualité-prix ». Côté origine et certification, le produit est porteur de l’IGP Sud-Ouest (indication géographique protégée). Son autre point fort est de ne renfermer que très peu de conservateurs (nitrates et nitrites).

Vendu au rayon frais car c’est un foie gras mi-cuit, il est à conserver entre 0 et +4 °C.

Léa Girard