TEST E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent de texture

Notre appréciation

Acceptable

Tolérable, vigilance pour certaines populations

Peu recommandable

À éviter

Sommaire

Caractéristiques E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle

- Fermer toutes les caractéristiques
Fonction principale	Agent de texture
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Produits laitiers fermentés aromatisés, pains, pâtisserie et biscuiterie
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	20
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Cet additif est un émulsifiant et un agent de traitement des farines. En 2020, l'Efsa a estimé que les données disponibles étaient insuffisantes pour évaluer la sécurité de l'additif et confirmer la DJA établie en 1978. Il semble que cette dose journalière admissible (DJA) puisse être facilement atteinte voire dépassée.