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E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle -

TEST E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E483  Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle

 
Fonction principaleAgent de texture
Famille-
Exemples de produits d'emploiProduits laitiers fermentés aromatisés, pains, pâtisserie et biscuiterie
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)20
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireCet additif est un émulsifiant et un agent de traitement des farines. En 2020, l'Efsa a estimé que les données disponibles étaient insuffisantes pour évaluer la sécurité de l'additif et confirmer la DJA établie en 1978. Il semble que cette dose journalière admissible (DJA) puisse être facilement atteinte voire dépassée.