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TEST E528 Hydroxyde de magnésium, Lait de magnésie

E528 Hydroxyde de magnésium, Lait de magnésie

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E528  Hydroxyde de magnésium, Lait de magnésie

 
Fonction principale

Régulateur d'acidité

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Il s'agit du sel basique du magnésium qui se présente sous forme de poudre blanche. C'est un régulateur d'acidité, employé par exemple dans le cacao brut afin d'intensifier sa couleur et de le rendre plus fluide et doux. L'hydroxyde de magnésium n'a pas fait l'objet d'études systématiques. Il contient notamment du magnésium, un élément minéral indispensable fourni par de nombreux aliments. La fraction apportée par la consommation d'additifs est considérée négligeable. Le E528 est considéré sans risque par les autorités sanitaires et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.

 

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