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TEST E904 Résine de Shellac, Shellac
Mis à jour le : 23/10/2018
Agent d'enrobage
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E904 Résine de Shellac, Shellac
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| Fonction principale | Agent d'enrobage |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Agent d'enrobage de chocolats, d'autres confiseries, de chewing-gums, éléments de décor comestibles et fourrages, de snackings à base de pomme de terre, de produits à base de noix, de grains de café, de compléments alimentaires sous forme de tablettes, d'oeufs durs vendus avec leur coquille, de fruits frais entiers |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Données insuffisantes |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | La résine de Shellac est employée comme agent d'enrobage. Elle forme comme un film brillant et résistant à l'abrasion sur les aliments, les protégeant du dessèchement et de la perte d'arôme. Aucun effet néfaste n’a jamais été signalé. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
