Galettes et steaks végétariens

Comparatif Galettes et steaks végétariens

Publié le : 24/05/2018 

Test portant sur 18 produits

Depuis plusieurs années, un nouvel appétit pour le végétal s’est affirmé chez les consommateurs français. Une offre croissante s’est développée, non seulement à destination des végétariens et végétaliens (ou « vegans ») purs et durs, qui peinent à trouver facilement leur bonheur dans les enseignes habituelles, mais aussi pour tenter le public plus large des consommateurs qui souhaitent réduire leur consommation de protéines animales pour des raisons diverses : les flexitariens. Le secteur du traiteur végétal enregistre une hausse considérable de chiffre d’affaires, portée notamment par les steaks végétariens. Mais que valent ces produits ? Constituent-ils un substitut valable, au quotidien, à un apport protéique carné ? Pour répondre à cette question, 18 steaks végétariens ont été soumis à notre test. Il passe en revue non seulement leur qualité nutritionnelle, mais aussi la présence de certains contaminants. Nous avons également procédé à une analyse de la teneur en isoflavones phytoestrogènes (des molécules préoccupantes) au sein des recettes à base de soja.
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Marque

Produit bio

Produit végan

3/3
Très bon
2/3
Bon
1/3
Moyen
1/2
Médiocre
2/2
Mauvais
n.a.
Non applicable
Produit Appréciation Prix
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Marie-Noëlle Delaby

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Cécile Lelasseux

Rédacteur technique


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