Comparatif

Galettes et steaks végétariens

Comparatif  Galettes et steaks végétariens

Publié le : 24/05/2018 

Test portant sur 18 galettes et steaks végétariens

Depuis plusieurs années, un nouvel appétit pour le végétal s’est affirmé chez les consommateurs français. Une offre croissante s’est développée, non seulement à destination des végétariens et végétaliens (ou « vegans ») purs et durs, qui peinent à trouver facilement leur bonheur dans les enseignes habituelles, mais aussi pour tenter le public plus large des consommateurs qui souhaitent réduire leur consommation de protéines animales pour des raisons diverses : les flexitariens. Le secteur du traiteur végétal enregistre une hausse considérable de chiffre d’affaires, portée notamment par les steaks végétariens. Mais que valent ces produits ? Constituent-ils un substitut valable, au quotidien, à un apport protéique carné ? Pour répondre à cette question, 18 steaks végétariens ont été soumis à notre test. Il passe en revue non seulement leur qualité nutritionnelle, mais aussi la présence de certains contaminants. Nous avons également procédé à une analyse de la teneur en isoflavones phytoestrogènes (des molécules préoccupantes) au sein des recettes à base de soja.
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Marque

Produit bio

Produit végan

3/3
Très bon
2/3
Bon
1/3
Moyen
1/2
Médiocre
2/2
Mauvais
n.a.
Non applicable
Produit Appréciation Prix
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Marie-Noëlle Delaby

Marie-Noëlle Delaby

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Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique


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