Comparatif Huiles d'olive

Pour obtenir le qualificatif « vierge extra », une huile d’olive doit répondre à des critères physicochimiques et organoleptiques précis. Notre test présente les résultats de plusieurs analyses

Pour obtenir le qualificatif « vierge extra », une huile d’olive doit répondre à des critères physicochimiques et organoleptiques précis. Notre test présente les résultats de plusieurs analyses physicochimiques et de dégustations, menées par des jurys d’experts agréés, pour des huiles d’olive achetées en supermarché ou en magasin bio. Nous les avons également soumises à une recherche de divers contaminants. Cette année, les résultats ont été particulièrement décevants, puisque 13 des 20 huiles testées ont été déclassées en vierges, et 2 autres en lampantes, une catégorie impropre à la consommation du fait d’un goût ou d’un état de fraîcheur dégradés.

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Huiles d'olive
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Cauvin L'olive vierge extra

Déclassée en lampante - Non UE

Cauvin L'olive vierge extra

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Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

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